🎓 Par niveau — Objectifs & Public cible

Débutant ⏱️ 20h

✅ Objectifs

L'apprenant sera capable de comprendre les principes fondamentaux de la gestion d'un restaurant et d'identifier les différentes fonctions du food service. Il saura reconnaître les rôles clés, les normes d'hygiène de base et les étapes essentielles du service en restauration.

👥 Public cible

Personnes souhaitant débuter une carrière en restauration, sans expérience préalable en hôtellerie. Idéal pour les demandeurs d'emploi, les jeunes en réorientation ou les personnes en reconversion professionnelle dans le secteur touristique.

📋 Prérequis

Aucun prérequis technique. Une maîtrise basique de la lecture et de l'écriture en français est recommandée.

Intermédiaire ⏱️ 20h

✅ Objectifs

L'apprenant sera capable de gérer les opérations quotidiennes d'un restaurant (accueil, service, cuisine) en appliquant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Il maîtrisera les outils de gestion (réservations, stocks, facturation) et pourra superviser une petite équipe en optimisant la rentabilité et la satisfaction client.

👥 Public cible

Responsables de petits établissements, chefs de cuisine en transition vers la gestion, assistants de direction en restauration, ou professionnels du tourisme souhaitant développer des compétences en management opérationnel de restaurant.

📋 Prérequis

Expérience minimale de 6 mois en restauration ou hôtellerie; connaissances de base en gestion administrative; maîtrise du français professionnel; notions élémentaires en informatique (logiciels de caisse).

Expert ⏱️ 22h

✅ Objectifs

Maîtriser les stratégies avancées de gestion opérationnelle et financière d'un établissement de restauration en contexte africain. Optimiser les processus de service, la rentabilité et la qualité tout en pilotant une équipe vers l'excellence. Développer une vision stratégique intégrée combinant innovation culinaire, expérience client et performance économique durable.

👥 Public cible

Directeurs de restaurant, gérants d'établissements de food service, chefs d'entreprise en restauration, responsables d'opérations hôtelières souhaitant renforcer leur leadership stratégique et leur performance managériale. Professionnels confirmés cherchant à optimiser la rentabilité et l'innovation dans un contexte concurrentiel africain.

📋 Prérequis

Expérience minimale de 5 ans en restauration ou hôtellerie avec responsabilités managériales. Maîtrise des fondamentaux de gestion (budgets, coûts, ressources humaines). Connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Compétences de base en outils informatiques de gestion.

📚 Programme & Modules

Module 1 — Introduction et fondamentaux
Module 2 — Méthodes et outils pratiques
Module 3 — Études de cas et mise en situation
Module 4 — Approfondissement et spécialisation
Module 5 — Projet final et certification

🔒

Le programme complet (TDR) est réservé aux personnes inscrites.

✍️ S'inscrire pour accéder

⚙️ Méthodologie

Cours en ligne — vidéos, supports PDF, quiz interactifs
Séances présentiel — ateliers pratiques et mises en situation
Accompagnement — formateurs certifiés disponibles par WhatsApp/email
Évaluation continue — exercices, projets, examen final
Certification — délivrée par IBIG à l'issue du parcours validé

❓ Questions fréquentes

La durée varie selon la formation (généralement entre 20h et 80h). Elle est précisée dans le programme complet (TDR) remis à l'inscription. Les formations sont disponibles en rythme intensif (quelques jours) ou étalé (plusieurs semaines).

Oui. Les formations en ligne et hybrides sont accessibles depuis tout le continent africain et la diaspora. Vous avez uniquement besoin d'une connexion internet et d'un ordinateur ou smartphone.

Les certifications IBIG EDUFORM sont reconnues par les entreprises et institutions dans les 17 pays membres de l'espace OHADA (Afrique francophone). Chaque certificat est vérifiable en ligne sur ibig-eduform.com/verifier-certificat.php.

Nous acceptons : Mobile Money (Orange Money, Wave, MTN Money), virement bancaire, espèces en agence et paiement en ligne. Un paiement échelonné est possible (minimum 50% à l'inscription, solde à la première séance).

Notre équipe vous recontacte sous 24h pour confirmer votre inscription, vous communiquer le programme détaillé (TDR), les dates de session, et les instructions de connexion ou d'accès à la salle. Vous recevez également votre facture pro forma.