🎓 Par niveau — Objectifs & Public cible

Débutant ⏱️ 20h

✅ Objectifs

L'apprenant sera capable de maîtriser les bases de la sommellerie et de comprendre les principes fondamentaux des arts de la table. Il saura identifier les principaux types de vins, accorder mets et vins de manière simple, et mettre en place une table selon les règles élémentaires de l'étiquette. Il acquerra le vocabulaire essentiel pour communiquer avec assurance dans un contexte gastronomique.

👥 Public cible

Cette formation s'adresse aux professionnels du secteur hôtelier, restaurateur ou touristique souhaitant développer leurs compétences en service gastronomique, ainsi qu'aux passionnés de gastronomie désireux d'acquérir une culture générale en sommellerie et protocole de table.

📋 Prérequis

Aucun prérequis technique. Aucune connaissance préalable en sommellerie ou en arts de la table n'est requise.

Intermédiaire ⏱️ 22h

✅ Objectifs

L'apprenant sera capable de conseiller les clients sur les accords mets-vins en contexte professionnel et de maîtriser les techniques de service à table selon les normes de l'hôtellerie-restauration. Il saura identifier les caractéristiques organoleptiques des vins et appliquer les protocoles de présentation et de dégustation dans un environnement réel.

👥 Public cible

Professionnels du secteur hôtelier-restauration (serveurs, maîtres d'hôtel, responsables de salle) ou personnes ayant une première expérience en gastronomie souhaitant se spécialiser dans la sommellerie et les arts de la table pour accroître leur employabilité et leurs compétences commerciales.

📋 Prérequis

Connaissance basique du vocabulaire viticole et des principaux cépages, expérience minimale en service de restaurant ou en hôtellerie, capacité à mémoriser les caractéristiques gustatives.

Expert ⏱️ 25h

✅ Objectifs

Maîtriser la stratégie de sélection et d'accords mets-vins avancés pour optimiser l'expérience gastronomique en contexte professionnel. Concevoir et piloter des projets innovants en sommellerie, développer une expertise en gestion de caves prestigieuses et en conseil stratégique auprès de chefs cuisiniers et restaurateurs. Diriger des équipes de service et établir des standards d'excellence en arts de la table pour positionner un établissement comme référence gastronomique.

👥 Public cible

Sommeliers confirmés, chefs de rang expérimentés, directeurs de restaurant ou responsables de cave cherchant à développer une expertise stratégique et un leadership. Professionnels en quête de différenciation et d'innovation dans le secteur gastronomique haut de gamme en Afrique francophone.

📋 Prérequis

Expérience professionnelle minimale de 3-5 ans en sommellerie, restauration ou hôtellerie. Maîtrise confirmée des accords mets-vins classiques. Connaissance approfondie des régions viticoles mondiales. Certification de niveau intermédiaire en sommellerie recommandée.

📚 Programme & Modules

Module 1 — Introduction et fondamentaux
Module 2 — Méthodes et outils pratiques
Module 3 — Études de cas et mise en situation
Module 4 — Approfondissement et spécialisation
Module 5 — Projet final et certification

🔒

Le programme complet (TDR) est réservé aux personnes inscrites.

✍️ S'inscrire pour accéder

⚙️ Méthodologie

Cours en ligne — vidéos, supports PDF, quiz interactifs
Séances présentiel — ateliers pratiques et mises en situation
Accompagnement — formateurs certifiés disponibles par WhatsApp/email
Évaluation continue — exercices, projets, examen final
Certification — délivrée par IBIG à l'issue du parcours validé

❓ Questions fréquentes

La durée varie selon la formation (généralement entre 20h et 80h). Elle est précisée dans le programme complet (TDR) remis à l'inscription. Les formations sont disponibles en rythme intensif (quelques jours) ou étalé (plusieurs semaines).

Oui. Les formations en ligne et hybrides sont accessibles depuis tout le continent africain et la diaspora. Vous avez uniquement besoin d'une connexion internet et d'un ordinateur ou smartphone.

Les certifications IBIG EDUFORM sont reconnues par les entreprises et institutions dans les 17 pays membres de l'espace OHADA (Afrique francophone). Chaque certificat est vérifiable en ligne sur ibig-eduform.com/verifier-certificat.php.

Nous acceptons : Mobile Money (Orange Money, Wave, MTN Money), virement bancaire, espèces en agence et paiement en ligne. Un paiement échelonné est possible (minimum 50% à l'inscription, solde à la première séance).

Notre équipe vous recontacte sous 24h pour confirmer votre inscription, vous communiquer le programme détaillé (TDR), les dates de session, et les instructions de connexion ou d'accès à la salle. Vous recevez également votre facture pro forma.