🎓 Par niveau — Objectifs & Public cible

Débutant ⏱️ 20h

✅ Objectifs

L'apprenant sera capable d'identifier les ingrédients et techniques culinaires fondamentales de la gastronomie africaine. Il pourra préparer des plats simples de cuisine de terroir en comprenant les origines et les saveurs caractéristiques des différentes régions africaines. Il développera une appréciation des traditions culinaires africaines et saura adapter les recettes de base à son contexte local.

👥 Public cible

Cette formation s'adresse aux passionnés de cuisine, aux restaurateurs en herbe, aux animateurs socioculturels et à toute personne souhaitant découvrir et valoriser les traditions culinaires africaines sans expérience préalable. Elle convient particulièrement aux professionnels du secteur touristique et aux entrepreneurs du secteur alimentaire en Afrique francophone.

📋 Prérequis

Aucun prérequis technique. Une curiosité pour la cuisine africaine et des notions basiques de cuisine domestique sont un plus mais non obligatoires.

Intermédiaire ⏱️ 22h

✅ Objectifs

L'apprenant sera capable de maîtriser les techniques culinaires africaines authentiques et d'adapter les recettes de terroir aux standards professionnels. Il pourra concevoir et réaliser des menus gastronomiques mettant en valeur les saveurs et ingrédients locaux, tout en respectant les normes d'hygiène et de présentation en cuisine professionnelle.

👥 Public cible

Cuisiniers en reconversion, chefs de cuisine souhaitant se spécialiser dans la gastronomie africaine, restaurateurs et entrepreneurs du secteur alimentaire en Afrique francophone ayant une expérience culinaire préalable et désirant valoriser le patrimoine gastronomique local.

📋 Prérequis

Connaissances culinaires de base (manipulation des couteaux, cuisson, assaisonnement), expérience minimale en cuisine ou secteur alimentaire, maîtrise du français écrit et parlé.

Expert ⏱️ 25h

✅ Objectifs

Maîtriser les techniques culinaires avancées de la gastronomie africaine et concevoir des stratégies d'innovation culinaire basées sur les ressources locales et les traditions de terroir. Développer une expertise en gestion de projets gastronomiques complexes, en valorisation des produits régionaux et en leadership culinaire pour transformer les pratiques traditionnelles en offres gastronomiques compétitives et durables.

👥 Public cible

Chefs de cuisine expérimentés, directeurs culinaires, entrepreneurs gastronomiques et consultants en restauration souhaitant développer une expertise stratégique en gastronomie africaine et positionner leur établissement comme leader en cuisine de terroir innovante.

📋 Prérequis

Expérience professionnelle confirmée en cuisine (minimum 5 ans), maîtrise des techniques culinaires classiques, connaissance approfondie des cuisines africaines, compréhension des enjeux de durabilité et d'innovation culinaire.

📚 Programme & Modules

Module 1 — Introduction et fondamentaux
Module 2 — Méthodes et outils pratiques
Module 3 — Études de cas et mise en situation
Module 4 — Approfondissement et spécialisation
Module 5 — Projet final et certification

🔒

Le programme complet (TDR) est réservé aux personnes inscrites.

✍️ S'inscrire pour accéder

⚙️ Méthodologie

Cours en ligne — vidéos, supports PDF, quiz interactifs
Séances présentiel — ateliers pratiques et mises en situation
Accompagnement — formateurs certifiés disponibles par WhatsApp/email
Évaluation continue — exercices, projets, examen final
Certification — délivrée par IBIG à l'issue du parcours validé

❓ Questions fréquentes

La durée varie selon la formation (généralement entre 20h et 80h). Elle est précisée dans le programme complet (TDR) remis à l'inscription. Les formations sont disponibles en rythme intensif (quelques jours) ou étalé (plusieurs semaines).

Oui. Les formations en ligne et hybrides sont accessibles depuis tout le continent africain et la diaspora. Vous avez uniquement besoin d'une connexion internet et d'un ordinateur ou smartphone.

Les certifications IBIG EDUFORM sont reconnues par les entreprises et institutions dans les 17 pays membres de l'espace OHADA (Afrique francophone). Chaque certificat est vérifiable en ligne sur ibig-eduform.com/verifier-certificat.php.

Nous acceptons : Mobile Money (Orange Money, Wave, MTN Money), virement bancaire, espèces en agence et paiement en ligne. Un paiement échelonné est possible (minimum 50% à l'inscription, solde à la première séance).

Notre équipe vous recontacte sous 24h pour confirmer votre inscription, vous communiquer le programme détaillé (TDR), les dates de session, et les instructions de connexion ou d'accès à la salle. Vous recevez également votre facture pro forma.